martedì 23 novembre 2010

Tagliatelle alle lenticchie


Grado di difficoltà: basso-medio
Tempo di preparazione: 1 h. circa
Costo per 4 persone: basso (€ 5 circa)

Ingredienti per 4 persone
350 gr. di tagliatelle all'uovo
200 gr. di lenticchie
6/7 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 pomodori da sugo
1 carota
1 gambo di sedano
mezza cipolla
sale e prezzemolo q.b.

Preparazione
In una pentola cuocere le lenticchie per 45 minuti circa, dopo averle lavate in una ciotola e dopo aver eliminato quelle salite a galla; alla fine aggiungere del sale. In una padella versare l'olio e soffriggere a fuoco medio mezza cipolla tritata, i pomodori tagliati a pezzettini, la carota, tagliata anch'essa finemente, ed il gambo di sedano per circa 7/8 minuti, alla fine aggiungere il prezzemolo tritato e versare le lenticchie, mescolare bene. In un'altra pentola cuocere le fettuccine all'uovo e scolarle al dente; versarle nella padella delle lenticchie e farle saltare per qualche istante. Servirle calde con sopra foglioline di prezzemolo.

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